Ristorante con alloggio
Località Peindeint
Tel. 0165 869095-869783
Non ha giorno di chiusura
Orario: mezzogiorno e sera
Aperto 1/12-15/4, 15/6-10/9
Coperti: 85 + 75 esterni
Prezzi: 30-35 euro vini esclusi
Carte di credito: le principali, Bancomat
Appena sopra il santuario di Nôtre Dame de la Guérison, a pochi passi dalle piste da sci della val Veny, in un piccolo gruppo di baite spicca lo chalet che la famiglia Truchet, in anni ormai lontani, ha trasformato in luogo di piacere gastronomico e di tranquillo soggiorno (cinque miniappartamenti). L’ambiente è montanaro senza eccessi, caldo e gradevole, il panorama sul Bianco spettacolare (nelle giornate più tiepide potrete ammirarlo dai tavoli apparecchiati in terrazza), il servizio sempre premuroso e garbato.
Gusterete una cucina tradizionale, casalinga e attenta alle qualità delle materie prime, alcune delle quali procurate da papà Truchet, appassionato cercatore di funghi: in stagione, quindi, trionfano i porcini – fritti, in umido, alla piastra – e, se siete fortunati, i rarissimi ovoli, serviti crudi come antipasto. Altrimenti, in alternativa a mocetta, lardo e altri salumi della Vallée, potrete aprire con un carpaccio o con l’insalata di tomino caldo. I primi prevedono polenta in più versioni – concia, con i funghi, con il latte –, crêpes, risotti alle erbe o ai funghi, ravioli, la vapellenentse o altre zuppe, di verdure o cereali. Tra i secondi, carbonade, polenta e capriolo, bistecca alla valdostana; su ordinazione, fonduta e sorça (carne di maiale cotta con cavolo, patate e salsiccia). In chiusura, crostate di frutti di bosco, bavaresi o la deliziosa composta di mele.
La carta dei vini elenca soprattutto etichette valdostane.
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