MILLE OSTERIE: novembre 2011

martedì 15 novembre 2011

LA PURITATE

GALLIPOLI
35 KM A SO DI LECCE SS 101

Via Sant’Elia, 18
Tel. 0833 264205
Chiuso il mercoledì, mai d’estate
Orario: mezzogiorno e sera
Ferie: ottobre
Coperti: 90
Prezzi: 35-40 euro vini esclusi
Carte di credito: tutte, Bancomat

ZIA MARINELLA

FOGGIA

Via Saverio Altamura, 23-31
Tel. 0881 311151-330 654510
Chiuso domenica sera
Orario: mezzogiorno e sera
Ferie: la settimana di Ferragosto
Coperti: 60
Prezzi: 30-35 euro vini esclusi
Carte di credito: nessuna

Nel centro storico della città, questo locale è stato ricavato dall’accurato restauro di vecchie cantine a grotta del Settecento, e nella bella stagione c’è anche la possibilità di mangiare all’aperto. Zia Marinella, in cucina, coordina e scandisce i tempi e i modi delle preparazioni, attenta a selezionare le materie prime e a dare forma ai piatti.
Gli antipasti prevedono una buona entrata di verdure e ortaggi: le zucchine a carpaccio, le patate con cipolla e tonno, le verdure grigliate e poi le mozzarelle di bufala. I primi esaltano le paste fatte in casa con condimenti di terra: i cavatelli o le orecchiette di grano arso (molto in uso in
questo territorio ricco di coltivazioni di grano) condite con pomodorino fresco e ricotta marzotica oppure quelle “di Zia Marinella”, al verde, gratinate al forno con scamorza affumicata, poi la purea di fave bianche con cicorielle spontanee, in autunno le tagliatelle di farina di castagne. Il
maialino domina fra i secondi: al forno con le patate, alle prugne, oppure il suo filetto con erbe di campo; ancora, lo stinco e l’agnello, sempre al forno, quest’ultimo con cardoncelli e carciofi. Il pasto si chiude con le gustose zeppole di San Giuseppe, pronte tutto l’anno. Buoni anche il
trancio di savoiardi con ricotta e salsa al cioccolato e il cannolo con ricotta.
La carta dei vini presenta etichette regionali e nazionali.

DA POMPEO

FOGGIA

Vico al Piano, 14
Tel. 0881 724640
Chiuso la domenica
Orario: mezzogiorno e sera
Ferie: 15-31 agosto
Coperti: 60
Prezzi: 30 euro vini esclusi
Carte di credito: nessuna

Eleganza e cura dei particolari, stagionalità e amore per la propria terra caratterizzano questo ristorante in pieno centro storico – di fianco al
glorioso Teatro Umberto Giordano –, da circa cinquant’anni importante riferimento per gli appassionati. Entrando, si nota la bella e ordinata
cucina. Nel menù, ricette di un tempo si alternano a piatti più innovativi.
Pinuccio Pagano vi accoglierà e vi suggerirà il percorso culinario che si modifica con le stagioni. La partenza ha il sapore del mare, dai
moscardini con lenticchie alle alici marinate (solo in primavera) alla purea di patate con i gamberetti; poi una ricca sequenza di verdure. Tra i
primi, da provare quelli a base di paste fatte in casa: le orecchiette con pomodoro fresco e cacioricotta o con ragù di carne, le classiche fave
e cicorie con olio extravergine di oliva di propria produzione, l’eccellente minestra di fave, piselli e carciofi. Le brasciole in umido (involtino di
carne contenente formaggio, sale, pepe e aglio, cotto in salsa di pomodoro) sono da non perdere; le patate e i funghi accompagnano il tegame di
agnello al forno o i fegatini all’alloro. Degno di nota è il tagliere di formaggi, su cui troviamo caciopuleo, cacioricotta di capra, caciocavallo
podolico e gli ottimi pecorini stagionati del territorio.
Tutti fatti in casa i dolci, da quelli al cucchiaio come la mousse alle fragole allo sformatino di pere al cioccolato alle torte di crema. Servirebbe una
carta dei vini per valorizzare la buona selezione di bottiglie regionali e nazionali.

MASSERIA PARCO DI CASTRO

FASANO
Speziale
44 KM A NO DI BRINDISI SS 16 E 379

Strada Statale 16, km 868,400
Tel. 080 4810944
Chiuso lunedì e martedì
Orario: sera, sabato e domenica anche pranzo
Ferie: tra gennaio e febbraio
Coperti: 100
Prezzi: 25-30 euro vini esclusi
Carte di credito: tutte, Bancomat

Circondata da olivi secolari, troviamo la Masseria Parco di Castro. Struttura del XVII secolo ricondotta alla sua originale bellezza, vanta una
posizione strategica in quanto dista pochi chilometri dal mare, dalla collina della Valle d’Itria e dalla città messapica di Egnatia. Tinteggiata di
calce bianca e arredata con tovagliato e mobili rustici, offre un ambiente accogliente e cordiale. La gestione è familiare e Maria De Pasquale, la
titolare, ha cura che la cucina sia rispettosa della tradizione contadina locale.
Ampia la carrellata di antipasti, tra i quali meritano di essere citati i peperoni gratinati al forno, i tanti latticini e salumi locali, l’insalata di grano
saraceno con pomodorini e cacioricotta, lo straordinario purè di fave e cicorie, il timballo di zucchine. Tra i primi, tutti preparati con pasta fatta in
casa, i cicatielli con i funghi, i laganari con pomodorini gratinati, capperi e basilico, le orecchiette con cicoria e alici o con ricotta forte e
rucola. I secondi piatti, tutti a base di carne, comprendono la grigliata mista di agnello, salsicce e bombette, il coniglio in umido con
lampascioni, olive e patate, o arrosto in salsa di alloro. Per concludere, si può scegliere tra una vasta scelta di dolci, fra i quali il tortino di
cioccolato caldo e i dolcetti di mandorle, tutti accompagnati da rosoli fatti in casa.
Ricca la selezione dei migliori vini pugliesi, proposti con ricarichi onesti.
Osteria accessibile ai disabili.

LA CUCCAGNA

CRISPIANO
17 KM A NORD DI TARANTO

Corso Umberto, 168
Tel. 099 616087
Chiuso il martedì
Orario: sera, domenica a mezzogiorno
Ferie: 10-20 gennaio e 20-30 giugno
Coperti: 60 + 40 esterni
Prezzi: 35 euro vini esclusi
Carte di credito: tutte

Crispiano è nota, oltre che per il gran numero di masserie diffuse nell’agro, per il suggestivo presepe vivente nel periodo natalizio e per il
Carnevale del fegatino, coinvolgente manifestazione enogastronomica che si svolge nella seconda decade di luglio. Nel ristorante enoteca di
Gianni e Rosa Marsella, dove fa bella mostra di sé anche un palo per il gioco della cuccagna, il vero protagonista è il banco delle carni, da sempre
punto di forza dell’offerta del locale che fu macelleria con annesso fornello.
Consigliamo di cominciare con i salumi prodotti e affinati da Martino, papà dei titolari, le polpette di carne fritte, il carpaccio di zucchine o di
pomodori con stracciatella e peperoni dolci. Proseguite con gli spaghetti freschi ai cardoncelli selvatici, i mezzi paccheri con peperoni, olive e
mollica di pane fritta, i maccheroncini con funghi, salsiccia e scamorza. Tra i secondi trovate la tradizionale grigliata di carne con
gnummarieddi, fegatini e salsicce, la tiella di agnello e patate al forno, la lombatina di scottona murgese. Di dolce abbiamo assaggiato il
cannolo sfatto alle mandorle e zabaione e il cestino di pasta frolla con ricotta, cacao, mandorle e pere caramellate.
Note di merito alla carta dei vini, ampia e ragionata. Oltre 500 le etichette a spaziare tra le tante referenze pugliesi e le più blasonate di altre
regioni. Interessante l’offerta di birre artigianali e distillati.
Osteria accessibile ai disabili.

OLO KALÒ

CORIGLIANO D’OTRANTO
23 KM A SE DI LECCE SS 16

Via Umberto I, 5
Tel. 0836 471004
Chiuso il martedì
Orario: mezzogiorno e sera, estate solo sera
Ferie: prima metà di giugno
Coperti: 50 + 70 esterni
Prezzi: 25 euro vini esclusi
Carte di credito: CartaSi, MC, Visa

LA BOTTEGA DELL’ALLEGRIA

CORATO
45 KM A OVEST DI BARI SS 98

Via Imbriani, 49
Tel. 080 8722873
Chiuso il lunedì
Orario: mezzogiorno e sera
Ferie: variabili in luglio
Coperti: 40
Prezzi: 30-35 euro vini esclusi
Carte di credito: CartaSi, DC, MC, Visa, Bancomat

TAVERNA DELLA TORRE

CISTERNINO
49 KM A NO DI BRINDISI SS 16

Via San Quirico, 3
Tel. 080 4449264
Chiuso il martedì
Orario: mezzogiorno e sera
Ferie: gennaio
Coperti: 45
Prezzi: 32-35 euro vini esclusi
Carte di credito: tutte

’U VULESCE

CERIGNOLA
37 KM A SE DI FOGGIA A 14 O A 16

Via Battisti, 3
Tel. 0885 425798
Chiuso giovedì sera e domenica
Orario: mezzogiorno e sera
Ferie: 15 giorni in agosto
Coperti: 40
Prezzi: 30-35 euro vini esclusi
Carte di credito: tutte

CIBUS

CEGLIE MESSAPICA
38 KM A OVEST DI BRINDISI SS 16 E 581

Via Chianche di Scarano, 7
Tel. 0831 388980
Chiuso il martedì, mai d’estate
Orario: mezzogiorno e sera
Ferie: 10 giorni in luglio
Coperti: 80
Prezzi: 35 euro vini esclusi
Carte di credito: tutte

OSTERIA DEL POZZO VECCHIO

CAVALLINO
5 KM A SUD DI LECCE

Via Silvestro, 16
Tel. 0832 611649
Chiuso il lunedì
Orario: mezzogiorno e sera, estate solo sera
Ferie: non ne fa
Coperti: 100 + 100 esterni
Prezzi: 25-30 euro vini esclusi
Carte di credito: tutte, Bancomat

IL CASTELLETTO

CAROVIGNO
27 KM A NO DI BRINDISI SS 16

Contrada Morandi
Tel. 0831 990025
Chiuso il lunedì, mai d’estate
Orario: mezzogiorno e sera
Ferie: variabili
Coperti: 50 + 50 esterni
Prezzi: 30-35 euro vini esclusi
Carte di credito: tutte

LOCANDA DI NUNNO

CANOSA DI PUGLIA
23 KM A SO DI BARLETTA SS 93, 22 KM DA ANDRIA

Via Balilla, 2
Tel. 0883 615096
Chiuso domenica sera e lunedì
Orario: mezzogiorno e sera
Ferie: seconda metà di luglio
Coperti: 40
Prezzi: 30-35 euro vini esclusi
Carte di credito: tutte

PANTAGRUELE

BRINDISI

Via Salita di Ripalta, 1-3
Tel. 0831 560605
Chiuso domenica sera e lunedì
Orario: mezzogiorno e sera
Ferie: non ne fa
Coperti: 60
Prezzi: 35 euro vini esclusi
Carte di credito: tutte, Bancomat

PERBACCO

BARI

Via Abbrescia, 99
Tel. 080 5588563
Chiuso la domenica e sabato a pranzo
Orario: mezzogiorno e sera
Ferie: luglio e agosto
Coperti: 35
Prezzi: 35-38 euro vini esclusi
Carte di credito: tutte

LA LOCANDA DI FEDERICO

BARI

Piazza Mercantile, 63-64
Tel. 080 5227705
Chiuso lunedì a mezzogiorno
Orario: mezzogiorno e sera
Ferie: 16-30 agosto
Coperti: 50 + 60 esterni
Prezzi: 30-32 euro vini esclusi
Carte di credito: tutte

AL FOCOLARE DA EMILIO

BARI

Via Principe Amedeo, 173
Tel. 080 5235887
Chiuso domenica sera e lunedì
Orario: mezzogiorno e sera
Ferie: agosto
Coperti: 60
Prezzi: 30-35 euro vini esclusi
Carte di credito: tutte

LA BRACE IN FRAVINA

ANDRIA

Piazza Toniolo, 3
Tel. 0883 593798
Chiuso il martedì
Orario: mezzogiorno e sera
Ferie: non ne fa
Coperti: 60
Prezzi: 25 euro
Carte di credito: CartaSi, MC, Visa

ANTICHI SAPORI

ANDRIA
Montegrosso
15 KM DAL CENTRO DELLA CITTÀ

Piazza Sant’Isidoro, 9
Tel. 0883 569529
Chiuso sabato sera e domenica
Orario: mezzogiorno e sera
Ferie: 3 settimane in luglio, 1 in dicembre
Coperti: 40
Prezzi: 30-32 euro vini esclusi
Carte di credito: tutte

L’ARATRO

ALBEROBELLO
55 KM A SE DI BARI SS 100 E 172 O 634

Via Monte San Michele, 25
Tel. 080 4322789
Chiuso il lunedì
Orario: mezzogiorno e sera
Ferie: gennaio
Coperti: 70 + 40 esterni
Prezzi: 30 euro vini esclusi
Carte di credito: tutte

LA CANTINA

ALBEROBELLO
55 KM A SE DI BARI SS 100 E 172 O 634

Corso Vittorio Emanuele-angolo vicolo Lippolis, 9
Tel. 080 4323473
Chiuso il martedì
Orario: mezzogiorno e sera
Ferie: 15-20 gg in febbraio e in luglio
Coperti: 32
Prezzi: 30-35 euro vini esclusi
Carte di credito: AE, CartaSi, MC, Visa, Bancomat

DENTRO LE MURA

TERMOLI
68 KM A NE DI CAMPOBASSO SS 647

Via Salvatore Marinucci, 36
Tel. 0875 705951-349 1969470
Chiuso il mercoledì
Orario: sera, domenica anche pranzo
Ferie: variabili
Coperti: 25 + 15 esterni
Prezzi: 33-38 euro vini esclusi
Carte di credito: CartaSi, DC, MC, Visa, Bancomat

LA NOSTRANA

MONTELONGO
54 KM A NE DI CAMPOBASSO SS 87 E SS 376

Vico d’Ovidio, 6
Tel. 0874 838133
Chiuso il lunedì
Orario: mezzogiorno e sera
Ferie: variabili
Coperti: 35
Prezzi: 30-35 euro vini esclusi
Carte di credito: nessuna

IL PAGATORE

GUGLIONESI
56 KM A NE DI CAMPOBASSO SS 483

Corso Conte di Torino, 71
Tel. 338 1268390
Chiuso la domenica, mai in agosto
Orario: mezzogiorno e sera
Ferie: in gennaio
Coperti: 30 + 20 esterni
Prezzi: 25-30 euro vini esclusi
Carte di credito: nessuna

ADRIANO

CAROVILLI
25 KM A NORD DI ISERNIA

Via Napoli, 14
Tel. 0865 838688
Chiuso il martedì
Orario: mezzogiorno e sera
Ferie: non ne fa
Coperti: 40
Prezzi: 32-35 euro vini esclusi
Carte di credito: tutte, Bancomat

L’ELFO

CAPRACOTTA
43 KM A NORD DI ISERNIA

Via Campanelli
Tel. 0865 949131
Chiuso il lunedì
Orario: mezzogiorno e sera
Ferie: variabili in maggio e novembre
Coperti: 50 + 20 esterni
Prezzi: 25-30 euro vini esclusi
Carte di credito: CartaSi, Visa, Bancomat

NONNA ROSA

CAMPOMARINO
69 KM A NE DI CAMPOBASSO SS 647

Via Biferno, 41
Tel. 0875 539948-348 9040059
Chiuso il martedì
Orario: mezzogiorno e sera
Ferie: 10 giorni in settembre, a Natale
Coperti: 25
Prezzi: 30-35 euro vini esclusi
Carte di credito: tutte, Bancomat

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