MASSERIA PARCO DI CASTRO

FASANO
Speziale
44 KM A NO DI BRINDISI SS 16 E 379

Strada Statale 16, km 868,400
Tel. 080 4810944
Chiuso lunedì e martedì
Orario: sera, sabato e domenica anche pranzo
Ferie: tra gennaio e febbraio
Coperti: 100
Prezzi: 25-30 euro vini esclusi
Carte di credito: tutte, Bancomat


Circondata da olivi secolari, troviamo la Masseria Parco di Castro. Struttura del XVII secolo ricondotta alla sua originale bellezza, vanta una
posizione strategica in quanto dista pochi chilometri dal mare, dalla collina della Valle d’Itria e dalla città messapica di Egnatia. Tinteggiata di
calce bianca e arredata con tovagliato e mobili rustici, offre un ambiente accogliente e cordiale. La gestione è familiare e Maria De Pasquale, la
titolare, ha cura che la cucina sia rispettosa della tradizione contadina locale.
Ampia la carrellata di antipasti, tra i quali meritano di essere citati i peperoni gratinati al forno, i tanti latticini e salumi locali, l’insalata di grano
saraceno con pomodorini e cacioricotta, lo straordinario purè di fave e cicorie, il timballo di zucchine. Tra i primi, tutti preparati con pasta fatta in
casa, i cicatielli con i funghi, i laganari con pomodorini gratinati, capperi e basilico, le orecchiette con cicoria e alici o con ricotta forte e
rucola. I secondi piatti, tutti a base di carne, comprendono la grigliata mista di agnello, salsicce e bombette, il coniglio in umido con
lampascioni, olive e patate, o arrosto in salsa di alloro. Per concludere, si può scegliere tra una vasta scelta di dolci, fra i quali il tortino di
cioccolato caldo e i dolcetti di mandorle, tutti accompagnati da rosoli fatti in casa.
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Osteria accessibile ai disabili.