Trattoria
Contrada Apostolello, 43
Tel. 0961 799185-339 3321764
Chiuso domenica sera, agosto domenica a pranzo
Orario: mezzogiorno e sera
Ferie: variabili
Coperti: 70 + 20 esterni
Prezzi: 15-20 euro vini esclusi
Carte di credito: tutte tranne DC, Bancomat
Il locale della signora Anna Guarnieri – coadiuvata dalla famiglia – è da anni garanzia di una proposta gastronomica affidabile, che valorizza i piatti della cucina familiare calabrese e i prodotti degli orti. Sembra che cominci ad apprezzarlo anche un nuovo tipo di pubblico, in larga parte composto da giovani del luogo, che sovente rinunciano alla solita pizza per assaggiare, a prezzi di gran lunga più convenienti, qualcuno dei piatti di un tempo.
L’antipasto è composto da verdure cucinate in molti modi, salumi quali capocollo e soppressata, pecorino, fiori di zucca, polpettine di patate e sottoli, tra cui segnaliamo i carciofini selvatici e i peperoncini tondi farciti di tonno e aromi. Il tutto è accompagnato dal pane di grano duro, preparato in casa e cotto nel forno a legna. Anna è una “sferrettatrice” esperta e da anni produce scilatelli per poi condirli con ragù di maiale o di agnello, con un ricco sugo di polpette o altri condimenti di stagione. Ma non sono da meno le zuppe, tra le quali primeggia la fagiolata alla pignata, con legumi e salsicce di coretto (impastate con cuore e polmone). Poi la preparazione simbolo del Catanzarese, il morzello (frattaglie soffritte e cotte a lungo con la salsa piccante di pomodoro) da consumare nella pitta. È, questo, un piatto che da solo può costituire l’intero pasto. Valide alternative sono le parmigiane di zucchine o melanzane (ricchissime, con pomodoro, provola, uova e soppressata), ’a tiana (agnello o capretto cotto nel tegame con patate, carciofi e piselli) e, in inverno, un intero menù dedicato al maiale. Infine crostate, tiramisù e una selezione di liquori di fattura casalinga.
Da bere si possono scegliere il rosso di produzione propria o alcune etichette regionali.
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